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灭运图录

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恭贺新年,新春愉快
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  鞭炮声声震耳响,万紫千红花海洋。

  好运临门庆吉祥,花好月圆喜满堂。

  祝你家庭和睦事业顺,全家幸福又安康

  -------破晓惊云战九天!!!

  伤人心的家伙,贫僧明天想吃干乌贼烧肉。。。。。。另附做法

  干乌贼烧肉:

  -烧五花肉或直排,不放盐。

  乌贼切成麻将大的块。

  上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入乌贼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

  备注:市场上有一种干乌贼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽

  墨鱼片150克,青辣椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,干淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克,

  1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。

  2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.

  3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.

  4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.

  5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.
恭贺新年,新春愉快(2/2).继续阅读
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